Amber Classic Schokoladenaufstrich

Von Summerbird Organic 26. Oktober 2022

Zutaten

150 g Haselnüsse

200 g Amber Classic, fein gehackt

1 Vanilleschote

250 ml Sahne

50 g Butter

Geriebene Schale einer kleinen Zitrone

1 Prise Salz

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Die Haselnüsse im Backofen bei 160 Grad goldgelb rösten, bis sich die Schalen lösen. Dann die Haselnüsse in einem Geschirrtuch reiben, bis keine Schalen mehr vorhanden sind.
100 g der geschälten Haselnüsse in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Die restlichen Haselnüsse mit einem Messer fein hacken.
Die Vanilleschote aufschneiden und die Samen herauskratzen.
Gehackte Schokolade, Vanilleschote und Sahne in einen Topf geben und unter Rühren leicht erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Anschließend die lauwarme Mischung in die Haselnusspaste einrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Gehackte Haselnüsse, abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz zugeben.
Zum Schluss Butterwürfel in die Masse geben, bis sie geschmolzen sind.
Die Mischung in Gläser oder eine geeignete Schüssel füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.